烙糕这个吃食，历史悠久，真确发源已不可考，况且各地都有各地的特点。铭刻小时候，家里有口很独特的锅开云官网切尔西赞助商，说锅不像锅，活脱一个铁饼，锅底比锅帮儿还要高，锅边只消约么2厘米。锅盖亦然个半圆形，上头有个小提手。只铭刻那口锅里烙出来“饼”香甜软糯，可口得很……许久以后才知说念那即是传统的烙糕子，目下思吃上这一口，就只可往北京昌平的十三陵镇悼陵监村了，这里的烙糕宴已是鼎鼎大名。
作念烙糕的面，那可很是安妥，得用小米面、玉米面、白面和糜子面搀杂在一王人，放上酵母和小苏打加白糖，一王人发酵，还不可发的太起，那样面糊就失去了延展性，半发面刚刚好。说到糜子面，家里故乡儿多量练习，目下的年青东说念主只怕知说念的未几，它即是闻名遐尔的五谷之首，山河社稷的“稷”是也，那然而我们老祖先的看家粮，也即是指的莫得粘性的黄米。糜子面即是它磨成的面粉，加了糜子面的烙糕才能口感更软绵，透着甜香。
张开剩余70%烙糕子时，要径直把锅放在炉子上，锅不可太热，温度需要掌抓得恰到平正。刷上一层油后，把面糊轻轻地浇在中间，面糊顺着锅形往四周散去。这时候要把锅盖盖上，等上 1 分钟，圆圆的、金黄色的烙糕子就出锅了。
这一出锅！果真是香气四溢~那种食粮发酵酸中带甜的滋味，搀杂着油锅加热后飘出的焦香，咬在嘴里，松软留香，嗯，白嘴儿就吃掉一个！
不外，这里的烙糕子然而升级豪华版，各式配菜闲隙您不同口味。这边烙糕熟了，何处烙糕宴的其他各色菜品，也给配王人了~~~凉的热的、荤的素的，一应俱全~
外焦里嫩、色香味好意思的烙糕，让一桌菜有了顶梁柱，这些来自乡间的仪态，有着别样的新奇。
横菜也呼叫上了，不外别急别急，这还只是一部分~~
大锅炖鲤鱼，了解一下，过油炸至金黄，再回到铁锅大火慢炖，焦香的皮锁住嫩嫩的汁水和鱼肉，可口~
这烙糕宴的主食可不单要烙糕，炸的金黄可东说念主的小油饼，亦然不可错过，蓬松的口感加上香气诱东说念主的滋味，看它小小一个，是为了让您多尝几样，如若您像小编同样停不了口，不错再加，实惠满满~~
在十三陵镇悼陵监村，把底本行为桌席点缀的烙糕子，发展成为烙糕宴。劝诱着繁密旅客前来试吃，给农民增多了收入，让屯子扩大了影响，它不单是是一说念好意思食，更是一份对乡村的好意思好挂牵。
温馨教导：为幸免给您的出行变成未便，请致电后赶赴。
用餐信息
地址：北京市昌平区十三陵镇悼陵监村60号
交通：
搭车路子：昌平县城乘坐昌53路悼陵监下车向北进村步行500米即到，地铁昌平线西山口站北走2公里悼陵监村即到
自驾：可导航“众旺农家院”
剪辑：农小好意思开云官网切尔西赞助商
发布于：北京市
